NARANJAS

Hoy te enseñamos a hacer cascaritas de naranja abrillantadas, una deliciosa golosina para lucirte en estas fiestas. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 1 kilo de naranjas, 15 gramos de sal fina y agua. Para el almíbar: 300 centímetros cúbicos de agua y 300 gramos de azúcar. Para el armado: 400 gramos de azúcar.

¿Cómo se prepara? Lava las naranjas, sécalas y pélalas a vivo, con cuidado de retirar la parte blanca. Corta las cáscaras en tiras de 1 centímetro de ancho. Ponlas en una olla, cúbrelas apenas con agua fría, agrega la sal, remueve y lleva al fuego. Cuando rompa el hervor bajá la llama y cocina 10 minutos. Cuela y enjuaga las cascaritas pasándolas por un chorro de agua fría.

Llévalas de nuevo a la olla, cúbrelas con agua, ya sin sal, y repite todo el procedimiento dos veces más.

Haz un almíbar con el agua y el azúcar y vuelca en él las cascaritas. Cocínalas a fuego mínimo, 40 minutos, hasta que queden transparentes. Pásalas aún húmedas por el azúcar, impregnándolas bien. Acomódalas sobre papel manteca y deja que se sequen por 24 horas a temperatura ambiente.

Tip extra: Puedes bañar algunas con chocolate semiarmargo derretido.