Si eres fanática del queso y las patatas no debes dejar de probar esta deliciosa comida.

La truffade es una receta oriunda de la región de Auvernia, ubicada en el centro de Francia. Esta zona se caracteriza por sus hermosas montañas y valles y su impronta rural y es el lugar de donde provienen los mejores quesos franceses, el producto nacional del país.

Por eso, este plato se realiza con tres ingredientes propios de las montañas: queso tomme fresco de Cantal, patatas y tocino. Es muy fácil de realizar y tú misma puedes prepararlo en tu casa para deleitar a toda tu familia. Si no consigues el queso propio del plato, puedes prepararlo con cualquier queso fresco blando.

Corta el tocino y las papas en tiras o rodajas finas. Cocínalos con aceite de oliva y ajo picado. Luego agrega el queso troceado y deja que se derrita. Por último, mezcla todo enérgicamente para armar una especie de tortilla. Los habitantes de Auvernia suelen acompañarlo con salchichas o ensalada, pero tú lo puedes utilizar como guarnición de cualquier plato.

¡Anímate a probar la truffade!