BUDIN

Ideal para la hora del té, este budín encantará a todos los amantes del coco.

¿Qué se necesita? 250 gramos de manteca, 250 gramos de azúcar, 4 huevos, 350 gramos de harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 8 cucharadas de coco rallado y 4 cucharadas de leche.

¿Cómo se prepara? Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo bien.

Sumar la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el coco rallado y la leche, y mezclando siempre de forma envolvente para que no queden grumos. Volcar la mezcla en dos moldes de budín inglés de 500 gramos, enmantecados y espolvoreados con coco rallado.

Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga seco. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Tip extra: Si los quieres hacer aún más golosos, puedes ponerle un corazón de dulce de leche antes de hornearlos o agregarles chips de chocolate. ¡A tu gusto!