Un postre bien fresco para recibir el verano.

¿Qué se necesita? Para el merengue italiano: 2 tazas de agua, 125 gramos de azúcar y 2 claras de huevo. Para la mermelada de mandarinas: 200 gramos de pulpa de mandarina y 100 gramos de azúcar. Para el armado: 1 pote de queso crema.

¿Cómo se prepara? Para realizar el merengue, hervir el azúcar con el agua hasta formar un almíbar. Batir las claras e incorporar lentamente el almíbar  Continuar batiendo hasta que el recipiente se enfríe. Reservar. Por otro lado, colocar la pulpa de mandarina y el azúcar en una cacerola y llevar a fuego hasta que espese y se forme una mermelada. Para el armado, poner en una placa o aro una base de merengue italiano, luego una capa de mermelada y por último una de queso crema. Repetir hasta completar el molde. Refrigerar por cuatro horas y servir con gajos de mandarina y copo de crema montada.