POSTRE DEL FIN DE SEMANA: VASITOS DE MOKA

Hoy les traemos un auténtico manjar para los golosos, que resultará muy sencillo y rápido de preparar. Se trata de unos deliciosos vasitos de postre Moka.

Los tienes listos en apenas unos minutos y siempre se ven fantásticos. La receta que te brindamos está pensada para unas cuatro porciones, pero como sabemos que querrás repetir, sólo tienes que aumentar un poco los ingredientes. ¡Disfrútalos!

¿Qué se necesita? Tres yemas de huevo, una taza de leche, 50 gramos de azúcar, una cucharada de café soluble, ocho galletas de vainilla, una cucharada de mantequilla, cuatro cucharadas soperas de agua, dos cucharadas de postre de vainilla y chispas de chocolate.

¿Cómo se prepara? Empieza triturando las galletitas de vainilla y mézclalas con la mantequilla. Coloca la preparación en un molde y hornéala durante unos 5 minutos a 180 grados.

Mientras tanto, bate las yemas de huevo junto al azúcar y la leche, y cuece el preparado a fuego lento, removiendo cada tanto.

Ahora, en un bol disuelve el postre de vainilla en el agua y añádele el preparado de yemas y leche. Bate todo muy bien y cuécelo hasta que espese.

Cuando se haya formado una crema, retírala del fuego y divídela en dos porciones, añadiéndole a una de ellas el café soluble.

Toma los vasitos o copas coloca una parte de la crema de vainilla, luego una capa de galletitas y luego la crema moca. Repite hasta completar los vasos.

Por último, decora con un poco más de galletas y los chips de chocolate. ¡Qué lo disfrutes!

SOPA AZTECA

Existen en el mundo un sinfín de variantes de la sopa. Desde un simple caldo hasta aquellas que incluyen los productos más refinados que nos da la naturaleza, como los langostinos o el aguacate.

Pero existe un plato típico de México que ha sabido ser original si hablamos de sopas. Se trata de la sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla. Un platillo bien tradicional elaborado con uno de los productos más consumidos en el país: las tortillas de maíz. Esta se combina con un caldo de tomates y suele acompañarse con chicharrón, aguacate, queso y crema, aunque cada región tiene su propia variante.

¡Te dejamos la receta!

Ingredientes: Tres tomates rojos cortados en cubos, un diente de ajo picado, media cebolla picada, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, un litro de caldo de pollo, cuatro ramas de epazote o cilantro, diez tortillas de maíz fritas cortadas en tiras, un chile chipotle picado, 250 gramos de queso mozarela cortado en cubos, 250 gramos de nata, 50 gramos de chicharrón y un aguacate maduro.

Preparación: Freír la cebolla picada en las dos cucharadas de aceite hasta que este transparente y agregar el ajo y el tomate. Cocinar hasta que el tomate cambie de color, licuar la preparación y volver al fuego. Añadir el caldo de pollo, el epazote o cilantro y el chile chipotle.

Agregar sal y pimienta a gusto y dejar hervir unos cinco minutos para que las hiervas suelten todo su sabor.

Por otro lado vamos a freír en unas seis cucharadas de aceite las tortillas ya cortadas en tiras hasta que queden doradas y dejar reposar sobre papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

Por último, servir en un tazón de la siguiente manera: primero poner las tortillas fritas, luego el caldo de tomates, el queso en cubitos y la crema. Para finalizar, adornar con una rebanada de aguacate.

PARA FESTEJAR: ¡MINI TORTITAS DE CUMPLEAÑOS!

¿Creías que era difícil una torta sorprendente? Con esta idea seguro dejaras a todos satisfechos, pues ¡todos los invitados tendrán su propia torta!

Ingredientes

Para la masa: 250 gramos de manteca, 250 gramos de azúcar, cuatro huevos, una naranja y 250 gramos de harina leudante.

Para la cobertura: 50 gramos de manteca, 50 gramos de queso Philadelphia, 200 gramos de azúcar impalpable, dos cucharadas de leche y tres colorantes vegetales.

Para el armado: 24 velitas, 24 pirotines, granas, confites y formitas de azúcar

Preparación

Mezcla la manteca pomada y el azúcar, con cuchara de madera, hasta cremar. Agrega los huevos uno a uno e incorporándolos bien, la ralladura de naranja y por último la harina tamizada. Vuelca en un molde cuadrado y alto forrado con papel manteca, enmantecado y enharinado. Lleva a horno fuerte por 30 minutos o hasta que la superficie ofrezca resistencia al tocarla. Deja enfriar antes de desmoldar y cortar en rectángulos chiquitos, que quepan en tus pirotines.

Para la cobertura, mezcla la manteca pomada con el queso; agrega el azúcar poco a poco, intercalando con la leche, hasta conseguir una pasta suave y maleable. Sepárala en tres porciones y añade a cada una distintos colorantes vegetales, mezclando para lograr tonos parejos. Esparce las coberturas sobre los cubos de masa, espolvorea por encima las granas, los confites o las formitas; en el centro pon una velita y presenta sobre los pirotines.

POSTRE DEL FIN DE SEMANA: MINI CUPCAKES DE CREMA DE AVELLANAS

La crema de avellana es uno de los dulces más famosos del mundo. Y qué mejor combinación que el chocolate con crema de avellanas. Por eso te traemos esta receta de mini cupcakes que son una delicia ¿Se te hace agua la boca no?

¿Qué se necesita? Media taza de nutella, un huevo grande, cinco cucharadas de harina todo uso y treinta gramos de chocolate amargo picado.

¿Cómo se prepara? Calienta el horno a 175°C. Busca un molde para mini cupcakes, y si no tienes uno, el de tamaño normal está bien (aunque la mezcla no te rendirá demasiado). En un envase mezcla la nutella y el huevo hasta que esté bien integrado. Añade la harina y sigue mezclando.

Pon la mezcla que has logrado en cada espacio de los mini cupcakes llenando hasta las tres cuartas partes y agrega unos trozos de chocolate amargo. Mete al horno por diez minutos y deja que enfríen en su molde hasta que estén a temperatura ambiente.

Puedes decorarlos con más crema de avellanas por encima y un bomboncito. ¡Riquísimos!

PUPUSAS

Las pupusas son una especie de tortilla de maíz rellena con queso, chicharrón y frijoles refritos. Son una comida típica de la cocina de El Salvador, debido a su bajo costo y por ser muy tradicionales, pues las madres y abuelas se las enseñan a sus hijas.

No se conoce de manera certera su origen, pero al parecer, las pupusas fueron inventadas en territorios centroamericanos, donde se suelen comer otro tipo de preparaciones a base de harina de maíz muy parecidas.

Aunque nosotros la asemejemos a una tortilla, los salvadoreños detestan que se las clasifican de esa forma, porque las pupusas son únicas y deliciosas. Y según dicen, cuanto más queso tienen más ricas son.

Además, son bien fáciles de hacer, pues la masa solo lleva harina de maíz, agua y sal y puedes experimentar con diferentes rellenos.

¡Te dejamos un video con la receta de las pupusas!

¿FANÁTICA DE LAS MANZANAS? ¡MIRA ESTAS RECETAS!

La fruta por excelencia. Desde los tiempos bíblicos, la manzana estuvo presente y casi no hay persona que no le guste. Además es súper versátil y nutritiva. Por eso, te proponemos estas recetas para que puedas disfrutar de este delicioso fruto.

Manzanas acarameladas, riquísimas para los más pequeños

Ingredientes: Seis manzanas, 500 gramos de azúcar, dos cucharadas de glucosa, dos cucharadas de agua y cantidad necesaria de pochoclo para decorar.

Preparación: En una sartén profunda o en una cacerola, hacer el caramelo poniendo el azúcar junto con las cucharadas de glucosa y el agua. Revolver apenas con cuchara de madera y dejar sin revolver hasta conseguir un caramelo color claro. Por otro lado, elegir manzanas pequeñas verdes o deliciosas; lavarlas, frotando bien las cáscaras para que pierdan su grasitud; secar; y clavarles un palo grueso de brochette o bien un lápiz de color en el centro. Retirar el caramelo del fuego; dejar enfriar unos minutos y comenzar a pasar las manzanas por él, manejándolas con el palillo para hacerlo. Dejarlas paradas con el palillo hacia arriba para que se sequen apenas y luego pasarlas por una fuente con pochoclo. Servir una vez que el caramelo esté completamente frío.

Scons de manzana, ideales para la hora del té

Ingredientes: 300 gramos de harina leudante, una cucharadita de nuez moscada, una cucharadita de canela, una pizca de sal, una cucharadita de polvo leudante, media taza de manzanas, tres cucharadas de azúcar, dos huevos y media taza de leche.

Preparación: Tamizar la harina junto con las especias y el leudante. Agregar el azúcar, hacer un hueco e incorporar allí los huevos, la manzana rallada y la leche para unir la masa. Sin trabajarla demasiado hacer un bollo y estirarlo hasta lograr 2 centímetros de espesor. Cortar medallones, pintarlos con huevo batido y cocinar en horno caliente por diez minutos. Servirlos calentitos decorados con azúcar y triangulitos de manzana.

Soufflé de manzanas para terminar una cena con amigos

Ingredientes: Cuatro manzanas, 50 gramos de manteca, 100 gramos de harina, 500 centímetros cúbicos de leche, 250 gramos de azúcar y cantidad necesaria de esencia de vainilla.

Preparación: Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y reservar. Por otro lado, derretir la manteca en una olla, agregar la harina y verter un poco de leche caliente. Revolver enérgicamente para hacer un roux, añadir el azúcar y seguir revolviendo hasta que espese. Sacar del fuego, agregar las yemas de huevo, la esencia y las manzanas. Unir todo y por último incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve.

POSTRE DEL FIN DE SEMANA: HELADO DE ROSAS

En esta oportunidad te traemos una receta hecha con flores comestibles. Recordemos que los pétalos de rosa decoran y aportan un aroma y un sabor único. ¡Simple y delicioso!

¿Qué se necesita? 60 gramos de pétalos de rosa roja, 120 gramos de azúcar glass, medio litro de crema de leche y dos cucharadas de agua de rosas.

¿Cómo se prepara? Bañar con agua hirviendo los pétalos de rosa roja, durante un minuto, justo para que se ablanden. Escurrir y pasarlos por agua fría. Ponerlos sobre un paño limpio y reservar.

Por otra parte, batir la crema líquida fría con el azúcar glass, hasta obtener una crema totalmente homogénea. Cortar los pétalos de rosas con la ayuda de un cuchillo bien afilado, pero sin llegar a picarlos. Añadirlos a la crema batida junto con el agua de rosas y mezclar bien.

Verter la mezcla en un recipiente metálico y con paredes bajas, para que se haga con mayor rapidez, y guardar en el congelador por seis horas o hasta que adquiera la consistencia de helado.

Servir el helado en una copa o vasito y coronar con los pétalos de rosa y frutos rojos.

GOULASH CON SPAETZEL

El Gulash es posiblemente uno de los estofados o guisos de carne más antiguos del mundo. Originario de Hungría, se elabora con carne porcina, cebollas, pimiento y pimentón. Con el paso del tiempo fue evolucionando e incorporando otros ingredientes, como patatas, tomates y  otras especias.

Este platillos es muy conocido también en países como Eslovenia, Eslovaquia, República Checha, Austria, Ucrania y Rumania, donde se conoce como una de las comidas caseras más sencillas y ricas.

Suele ir acompañado por Spaetzel, una pasta típica alemana o con ensalada de patatas y perejil.

Es un plato típico de invierno, como cualquier otro guiso, y sumamente delicioso. ¡Te dejamos la receta!

Ingredientes: 500 gramos de roast beef, tres cebollas, dos dientes de ajo, cantidad necesaria de orégano, una hoja de laurel, cantidad necesaria de tomillo, cuatro cucharadas de extracto de tomate, pimentón y cantidad necesaria de caldo de vegetales.

Procedimiento: Saltear en una olla la carne cortada en cubos. Retirar la carne y, en la misma olla, sudar la cebolla cortada en pluma y el ajo picado. Condimentar con orégano, laurel y tomillo.

Agregar el extracto de tomate, el pimentón y el caldo de vegetales. Incorporar la carne reservada y dejar cocinar durante una hora. ¡Bon appétit!